?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Сегодня пост будет о сыре и Швейцарии.
В моей кулинарной библиотеке уже давно живет книга Любови и Максима Куштуевых «Швейцарская кухня. Не только рецепты». И там и вправду не только рецепты. В книге много красочных картинок и интересных историй из гастрономической жизни страны. К примеру, о том, что швейцарская кухня разных регионов имеет свои отличия и формировалась под влиянием других гастро-культур – немецкой, французской, итальянской... Сегодня мы отправимся в «французскую» Швейцарию, готовить сырные пампушки из кантона Юра. А компанию нам очень удачно составит полученный мною сыр «Нуар» из французской коллекции «Клуба сыра». Вперед, в путешествие!


Что нужно:
мука – 120 г
яйца – 2 шт.
сыр твердый – 75 г
вода – 200 мл
масло сливочное – 50 г
молотый кайенский перец – 2 щепотки
молотый мускатный орех – 2 щепотки
соль – ½ чайной ложки

Что делать:
В небольшой кастрюле соедините воду с маслом и специями (соль, перец, мускатный орех), доведите до кипения, убавьте огонь.
Добавьте муку и перемешайте, пока тесто не превратится в гладкую густую массу однородной консистенции, которая будет легко отходить от стенок посуды (1-2 минуты). Снимите кастрюлю с огня.
Взбейте яйца, оставьте немного для смазывания пампушек, а остальную яичную массу постепенно вмешайте в тесто. По консистенции тесто должно получиться мягким, но не растекающимся.
На мелкой терке натрите сыр, отложите 2 столовые ложки (чтобы посыпать пампушки сверху), остальной сыр вмешайте в тесто.
Скатайте тесто в толстую колбаску и разделите на 10 ровных частей. Смочите руки холодной водой и каждый кусочек скатайте в шарик.
Застелите противень пекарской бумагой и выложите на него шарики в форме кольца, так чтобы они слегка касались друг друга. Смажьте заготовки оставшимся взбитым яйцом и посыпьте сыром.
Выпекайте пампушки при 180 градусах около 40 минут. Не открывайте дверцу духовки во время выпекания! Выключите духовку, слегка приоткройте дверцу и дайте постоять им еще 15 минут, после чего подавайте к столу.

Comments

( 34 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
sugar74
Nov. 19th, 2015 09:21 pm (UTC)
Мне такое опасно делать, могу в гордом одиночестве все прикончить)))
blueberrytulip
Nov. 26th, 2015 07:46 pm (UTC)
Благо их там немного получается, я за два раза и прикончила))
agro_al
Nov. 19th, 2015 09:40 pm (UTC)
Вкусные,аппетитные пампушки!
blueberrytulip
Nov. 26th, 2015 07:46 pm (UTC)
Благодарю)
irsenas
Nov. 20th, 2015 06:13 am (UTC)
супер!
blueberrytulip
Nov. 26th, 2015 07:46 pm (UTC)
спасибо!
nata_vkusidey
Nov. 20th, 2015 08:28 am (UTC)
Очень аппетитные!
blueberrytulip
Nov. 26th, 2015 07:45 pm (UTC)
Благодарю)
nina_minina
Nov. 20th, 2015 05:06 pm (UTC)
аппетитные такие и заманчивые...)
blueberrytulip
Nov. 26th, 2015 07:48 pm (UTC)
Благодарствую)
svitla_4ok
Nov. 20th, 2015 07:14 pm (UTC)
Какое вкусное сырррррное печенье)
blueberrytulip
Nov. 26th, 2015 07:48 pm (UTC)
Спасибо)
katusha_2109
Nov. 20th, 2015 08:34 pm (UTC)
Очень вкусные!
blueberrytulip
Nov. 26th, 2015 07:49 pm (UTC)
Спасибо)
dreamsandbakes
Nov. 20th, 2015 09:30 pm (UTC)
Какие они сыыыырные!..))))) Очень аппетитно выглядят!:)
blueberrytulip
Nov. 26th, 2015 07:49 pm (UTC)
На вкус не менее)) Спасибо)
sunpolina
Nov. 21st, 2015 12:15 pm (UTC)
Чудесные!
blueberrytulip
Nov. 26th, 2015 07:49 pm (UTC)
Спасибо)
silverina1
Nov. 22nd, 2015 05:45 pm (UTC)
Вкусно, но с ними надо быть осторожнее, руки за ними так и тянутся)
blueberrytulip
Nov. 26th, 2015 07:49 pm (UTC)
К счастью, их не так уж много получается с этого количества ингредиентов))
agro_al
Nov. 23rd, 2015 11:59 am (UTC)
Какие классные!
blueberrytulip
Nov. 26th, 2015 07:49 pm (UTC)
Спасибо!
agro_al
Nov. 25th, 2015 10:35 am (UTC)
Очень вкусные штуки!
blueberrytulip
Nov. 26th, 2015 07:50 pm (UTC)
Благодарю!
valeriy_leontev
Dec. 1st, 2015 07:13 am (UTC)
Желаю Вам хорошего и продуктивного дня! :)
blueberrytulip
Dec. 3rd, 2015 03:36 pm (UTC)
Благодарю!
agro_al
Dec. 4th, 2015 08:05 am (UTC)
ммм супер идея)))
blueberrytulip
Dec. 4th, 2015 01:40 pm (UTC)
спасибо, Кать!)
bluechok
Dec. 4th, 2015 07:00 pm (UTC)
выглядят аппетитно)
blueberrytulip
Dec. 7th, 2015 02:20 pm (UTC)
благодарю :)
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 34 comments — Leave a comment )

Profile

кофе
blueberrytulip
BlueberryPie

Latest Month

February 2016
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
2829     
Powered by LiveJournal.com
Designed by Julie Kurylo